Todo el mundo dice que tomar leche es bueno: tiene muchos nutrientes y puedes encontrar una para cada miembro de la familia en prácticamente cualquier lado. Y existe una confusión entre la leche y las bebidas vegetales, pues conocemos como “leche de soya” o “leche de almendras” a bebidas que realmente no son leche. Pero ¿conoces los beneficios de cada una? Sigue leyendo para saber un poco más.

¿Qué son?
La leche es una sustancia blanca de origen animal constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias, que sirve como alimento. Es un producto lácteo.
Las bebidas vegetales son suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son un producto lácteo.

Su valor nutrimental.
La leche de vaca es fuente de nutrientes esencial como proteínas, calcio, fósforo, magnesio, potasio y diversas vitaminas, que contribuyen al desarrollo. Más específicamente, la leche de vaca está compuesta por proteínas (caseína o suero), azúcar de la leche (lactosa) y grasa.
Las bebidas vegetales tienen variaciones en sus nutrimentos, pues estos dependen del vegetal que sirva como base para su preparación, por ejemplo:

• Leche de soya. Es una de las más populares actualmente y aporta proteínas vegetales que previenen los síntomas de la menopausia.

• Leche de coco. Una bebida baja en proteínas y alta en grasa. No confundir con el agua de coco.

• Leche de arroz. Baja en grasas pero también en proteínas, contiene el doble de carbohidratos que la leche de vaca.

• Leche de almendras. Libre de grasas saturadas, con vitamina E pero baja en proteína.

• Leche de avena. Alto aporte de proteína y de carbohidratos, rica en fibra.

¿Puedo sustituir una por otra?
No existe una respuesta universal, pues depende de los requerimientos nutrimentales de cada uno de nosotros. Sin embargo, te podemos decir que la leche y las bebidas vegetales pueden complementarse, permitiéndote incluir más alimentos vegetales en tu dieta.

Cómo siempre, lo mejor es preguntarle a tu nutriólogo y animarte a probar las diferentes variedades de leche y bebidas vegetales que existen.