En el supermercado podemos encontrar una gran variedad de marcas de café, pero antes de comprar, identifica estos detalles en el empaque.

El catador guatemalteco Rafael Ambrosio dio los siguientes consejos para seleccionar el café adecuado, durante Expo Café. Toma nota:

1. ¿Suave o fuerte?

Para saber qué tipo de sabor tendrá, identifica la variedad, puede ser robusta o arábica. La primera tiene mayor densidad y tiene sabores más intensos, y la arábica es suave, con un sabor más afrutado.

2. Frescura

Revisa el empaque. Si tiene un mes de antigüedad o menos es mejor, pues a menor tiempo de cosecha, más fresco. También es recomendable que lo compres en grano y lo muelas en casa, eso le dará mayor frescura.

3. Tostado

Si el color del grano es claro, es un café suave, y si es más oscuro, estilo europeo, el sabor es más fuerte.

4. El olor

Huele el café sin agua y trata de identificar los olores, que pueden ser a caramelo, cítricos, vainilla, chocolate. Una vez que viertas el agua, vuelve a oler, pues el vapor te revelará olores distintos.

5. Balance de sabores

Antes de agregar edulcorantes o azúcar, pruébalo. Si predomina la acidez o el amargor, puede ser que no sea un café de muy buena calidad. Todos los sabores: dulce, salado, amargo y ácido, deben estar balanceados.