Los búlgaros ayudan a tratar la colitis y la gastritis y es común pensar que sólo se encuentran en el yogurt, pero también son la base de algunas bebidas.Los búlgaros o kéfir son granos compuestos por microorganismos como bacterias ácido lácticas que viven en el intestino y favorecen la absorción de nutrientes, además de contribuir a la buena digestión y favorecer el sistema inmune.

Se encuentran en el yogurt y en bebidas mexicanas fermentadas, como el pulque y el tepache.

Yogurt

Conviene destacar que la calidad de un yogurt está relacionada con un alto contenido de bacterias lácticas vivas.

Pulque

Del náhuatl “poliuhqui”, que significa descompuesto, la base de su preparación es la fermentación de agaves pulqueros. Además de su contenido alcohólico, también  tiene un vitaminas del complejo B.

Tepache

La palabra procede del náhuatl “tepiatl”, que significa bebida de maíz, pero también puede combinarse con fermento de piña, naranja, manzana, guayaba o arrayanes.

¿Sabías qué…

Según datos de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), revelan que los trastornos digestivos como la gastritis y la colitis se presentan con mayor frecuencia en la población femenina?