Este año, la chef Ana María Arroyo rinde tributo a la cultura mexicana a través de tres versiones del pan de muerto: el tradicional, uno con ajonjolí y el especial que, por primer año, estará en la carta de El Tajín: relleno de brownie, ideal para todos aquellos amantes de lo dulce.
Como es tradición, El Tajín montará una ofrenda que celebra la vida de nuestros difuntos, y podrás visitarla a partir del 25 de octubre.
El pan de muerto estará disponible en El Tajín desde el 14 de octubre, hasta el 3 de noviembre tanto en el restaurante, como en servicio a domicilio y pick up. Precio: Chico (120 gr) $55 y Grande (250 gr) $95.
“Actualmente, la imaginación, globalización y competencia de quien tiene, hace o crea la mejor versión [de pan de muerto], nos brinda la oportunidad de disfrutar una inmensa variedad, que no dudo, ha despertado el apetito de cualquier difunto”
Chef Ana María Arroyo
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SOBRE LOS SIMBOLISMOS Y LA TRADICIÓN DEL PAN DE MUERTO
- El pan de muerto más tradicional y conocido, se hace de una forma circular y como montículo de una tumba que simboliza el ciclo de la vida y la muerte.
- El círculo al centro es la representación de un cráneo.
- Las cuatro canelas son una alusión a los huesos y a las lágrimas de los que lamentan al difunto.
- Colocadas como cruz, simbolizan los 4 puntos cardinales que a su vez están dedicados a distintos dioses: Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.
- Por su parte, el sabor a azahar se refiere al recuerdo de los fallecidos.
Hoy, la variedad de tipos y formas es tan interesante como sabrosa en todo México. Las figuras en el pan de muerto son una alegoría a simbolismos de la muerte. Pueden llevar figuras desde vegetales, seres fantásticos, animales y humanos.
