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Las estrellas Michelin llegan a México y estos son los reconocidos
Por primera vez las estrellas michelin llegaron a reconocer lo mejor de la gastronomía mexicana y estos fueron los lugares reconocidos.
Los incansables inspectores de la Guía Michelin han recorrido durante seis meses las entrañas culinarias de México. Cesde la vibrante Ciudad de México hasta las encantadoras regiones de Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
En total, 157 restaurantes se han ganado su lugar en el codiciado listado. Entre estos destacados, se incluyen 42 Bib Gourmand, 16 establecimientos con una Estrella y 2 con dos Estrellas
Además, 6 restaurantes han sido galardonados con la Estrella Verde por su compromiso con una gastronomía más sostenible.
¿Cómo se eligen estos lugares?
Bueno, la Guía Michelin tiene su método probado. Sus inspectores expertos utilizan cinco criterios clave: calidad de los productos, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef y consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
Estos son los lugares reconocidos por la crítica
Una Estrella Michelin es como un sello de calidad que marca la excelencia en la cocina. Y estos fueron los lugares afortunados en obtener este honor.
En Quintana Roo, Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA’ están en el ojo. En Oaxaca, Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla Restaurante brillan con luz propia.
En Baja California y Baja California Sur, Animalón, Cocina de Autor Los Cabos, Conchas de Piedra y Damiana se llevan la corona gastronómica. Mientras tanto, en Nuevo León, KOLI Cocina de Origen y Pangea se alzan con orgullo.
Y por supuesto, no podemos olvidar la Ciudad de México, hogar de una escena culinaria vibrante. Aquí, Em, Esquina Común, Rosetta, Taquería El Califa de León y Sud 777 brillan con su propia luz.
Pero la verdadera estrella del espectáculo son los dos establecimientos que han alcanzado el nirvana culinario con dos Estrellas Michelin: Quintonil y Pujol. Estos lugares son una promesa de experiencias inolvidables, donde la excelencia culinaria alcanza su máximo esplendor.
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“Las mujeres cambiamos, no somos muñecas”; Ester Expósito vs las críticas
Desde su aparición el 23 de octubre en La Revuelta, el programa de David Broncano, Ester Expósito ha sido el blanco de una ola de comentarios sobre su apariencia.
Las redes sociales no tardaron en lanzar acusaciones sobre una supuesta “transformación física” debido a cirugías estéticas, a lo cual la actriz respondió con contundencia: “Llevo leyendo que me he hecho como 50 operaciones y retoques en la cara desde que tengo 19 años”.
Con un tono decidido, Expósito aclaró que los rumores sobre el uso de bótox son falsos y afirmó que, si así fuera, “nadie debería meterse en mi vida porque es mi cara y hago lo que quiero con ella”.
En realidad, explicó, solo ha ganado algo de peso y lamenta ser juzgada cada día por su apariencia, una situación que ha descrito como “cansada y molesta”.
El lunes, al recoger el premio New Generation en los Bazaar Women of the Year 2024, la protagonista de Élite hizo un llamado en su discurso para defender el derecho de las mujeres a crecer, cambiar y romper con los estándares.
Ester Expósito llamó a dejar de normalizar las crtíticas a los cuerpos femeninos
Expósito denunció la violencia machista que se manifiesta en la presión sobre el físico femenino, diciendo:
“¡Ya basta! Ya basta de hablar sobre los cuerpos ajenos, ya basta de criticar a las mujeres por su cambio físico, ya basta del juicio público, ya basta de violencia psicológica”.
La actriz reflexionó sobre la normalización de esta violencia y se dirigió a quienes critican desde el anonimato en redes sociales. Expresó que no se debe opinar sobre el cuerpo de nadie.
“Porque, crean o no, las mujeres, al igual que los hombres, también crecemos, cambiamos, engordamos y adelgazamos. Y menos mal, porque eso significa que estamos vivas y que no somos muñecas”, subrayó Expósito.
Finalmente, Ester llamó a la sororidad y a la empatía, recordando que detrás de cada cambio físico puede haber razones desconocidas para el público:
“Les pido que dejemos de examinar todo con lupa… nunca sabemos por lo que puede estar pasando una persona ni qué motivos puede haber detrás de un supuesto cambio físico”.
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