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Las estrellas Michelin llegan a México y estos son los reconocidos

Por primera vez las estrellas michelin llegaron a reconocer lo mejor de la gastronomía mexicana y estos fueron los lugares reconocidos.

Publicado

hace 2 años

el

Los incansables inspectores de la Guía Michelin han recorrido durante seis meses las entrañas culinarias de México. Cesde la vibrante Ciudad de México hasta las encantadoras regiones de Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.

En total, 157 restaurantes se han ganado su lugar en el codiciado listado. Entre estos destacados, se incluyen 42 Bib Gourmand, 16 establecimientos con una Estrella y 2 con dos Estrellas

Además, 6 restaurantes han sido galardonados con la Estrella Verde por su compromiso con una gastronomía más sostenible.

¿Cómo se eligen estos lugares?

Bueno, la Guía Michelin tiene su método probado. Sus inspectores expertos utilizan cinco criterios clave: calidad de los productos, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef y consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.

Estos son los lugares reconocidos por la crítica

Una Estrella Michelin es como un sello de calidad que marca la excelencia en la cocina. Y estos fueron los lugares afortunados en obtener este honor.

En Quintana Roo, Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA’ están en el ojo. En Oaxaca, Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla Restaurante brillan con luz propia.

En Baja California y Baja California Sur, Animalón, Cocina de Autor Los Cabos, Conchas de Piedra y Damiana se llevan la corona gastronómica. Mientras tanto, en Nuevo León, KOLI Cocina de Origen y Pangea se alzan con orgullo.

Y por supuesto, no podemos olvidar la Ciudad de México, hogar de una escena culinaria vibrante. Aquí, Em, Esquina Común, Rosetta, Taquería El Califa de León y Sud 777 brillan con su propia luz.

Pero la verdadera estrella del espectáculo son los dos establecimientos que han alcanzado el nirvana culinario con dos Estrellas Michelin: Quintonil y Pujol. Estos lugares son una promesa de experiencias inolvidables, donde la excelencia culinaria alcanza su máximo esplendor.

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Muere Ana Luisa Peluffo, ícono transgresor del cine mexicano

Ana Luisa Peluffo, pionera del cine mexicano, falleció a los 96 años, dejando un legado de valentía y transgresión en la industria.

Publicado

hace 19 horas

el

04/03/2026

Por

El mundo del cine mexicano está de luto: Ana Luisa Peluffo, la actriz que desafió las normas y dejó una huella imborrable en la industria, falleció a los 96 años en su rancho de Tepatitlán de Morelos, Jalisco. Nacida en Querétaro, Peluffo protagonizó más de cien producciones en cine, teatro y televisión, siendo reconocida por su estilo vanguardista y audaz.

Una carrera marcada por la valentía

Debutó en 1948 en “Tarzán y las sirenas”, pero fue en 1955 cuando alcanzó la consagración con “La fuerza del deseo”, donde realizó el primer desnudo artístico en el cine mexicano. Este acto desafió las normas sociales de la época y abrió camino a una representación más realista del cuerpo en pantalla.

Más allá de la controversia

Su actuación en “La fuerza del deseo” desató tanto críticas como celebraciones. Mientras algunos la censuraban, otros la aplaudían por romper tabúes y expandir la proyección del cine nacional en Europa. Peluffo participó en títulos como “La Diana cazadora”, “Las señoritas Vivanco” y “Contrabando y traición”, basada en el corrido de Los Tigres del Norte. También tuvo una presencia destacada en telenovelas.

Un legado que trasciende

La Filmoteca de la UNAM y la Asociación Nacional de Actores la recordaron como una figura transgresora que transformó el papel del cuerpo en la actuación y contribuyó de forma decisiva al desarrollo del cine mexicano. Su valentía y talento la convierten en un ícono que seguirá inspirando a futuras generaciones.

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