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Las carnitas michoacanas ya son un platillo certificado

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Las carnitas michoacanas han sido certificadas por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Este platillo, que ha pasado por una larga evolución desde la llegada del cerdo a México en el siglo XVI, es reconocido a nivel mundial. El registro marca un hito en la preservación del patrimonio gastronómico de Michoacán. El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Claudio Méndez Fernández, confirmó la noticia.

Las carnitas michoacanas se proclamaron como el mejor platillo de cerdo del mundo. Esto fue en el ranking de 2023 de la guía culinaria Taste Atlas. El platillo se coronó en el primer lugar.

¿Qué significa la certificación de las carnitas michoacanas?

El registro ante el IMPI garantiza la autenticidad de la receta tradicional. También abre nuevas oportunidades para cocineros, productores y restauranteros. Según el titular de la Sedeco, el distintivo protege un platillo y fortalece la formalidad y competitividad. También fomenta la generación de empleos en torno a esta actividad económica.

Quienes obtengan la certificación podrán garantizar a sus clientes que su producto es auténtico. Podrán diferenciarse en el mercado. También accederán a esquemas de promoción comercial y contarán con respaldo jurídico.

El sitio web Taste Atlas es una guía culinaria donde expertos califican platillos de todo el mundo. El listado de 2023 se basó en las valoraciones de la audiencia. Este reconocimiento mundial pone a las carnitas michoacanas en un lugar destacado en la gastronomía. Además, junto a ellas, se ubicaron otras dos preparaciones de Yucatán en el ranking.

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Electrolit podría pagar impuestos por tener más azúcar que un refresco

Los diputados analizan que las bebidas electrolíticas endulzadas, como Electrolit, dejen de evitar impuestos alegando “uso médico”.

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Electrolit y otras bebidas electrolíticas podrían dejar de tener un pase libre de impuestos si la propuesta de la bancada de Morena en la Cámara de Diputados avanza.

La iniciativa busca que estas bebidas, que actualmente se registran como medicamentos, paguen IVA e IEPS como cualquier refresco o bebida saborizada.

Ricardo Monreal, coordinador de Morena, explicó que algunas de estas bebidas usan su clasificación médica para evitar impuestos y regulaciones nutricionales, aunque contienen más azúcar que un refresco común.

Según los cálculos de los legisladores, la medida podría generar alrededor de 4,200 millones de pesos para el fisco en 2026, y algunos diputados incluso estiman hasta 5,000 millones si se implementa de forma completa.

El secretario de Hacienda, Édgar Amador Zamora, señaló que la dependencia está abierta a analizar la propuesta y hacer los ajustes necesarios, mientras los diputados debaten la mejor forma de regular estas bebidas.

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Habría excepciones a algunas soluciones orales

La reforma planteada pretende modificar la Ley del IVA, la Ley del IEPS y la Ley General de Salud, para que todas las bebidas electrolíticas con azúcares añadidos o edulcorantes se consideren bebidas saborizadas y paguen los gravámenes correspondientes.

Solo se mantendrían exentas las soluciones de rehidratación oral que cumplan la fórmula de la OMS y se utilicen exclusivamente en programas de salud pública.

Con esta iniciativa, el Congreso busca que las bebidas que se promocionan como “medicinales”, pero que tienen un alto contenido de azúcar, contribuyan fiscalmente y cumplan con la regulación nutricional.

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